FLAN AU CARAMEL

FLAN AU CARAMEL est un dessert. Il est d'origine de FRANCE. C'est une recette facile PREPARATION:10 min CUISSON: 40 min TEMPS DE REPOS: 2 H

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Ingrédients:

pour le caramel:
3 c a soupe de sucre en poudre
2 c a soupe d'eau
5 gouttes de jus de citron
Pour la crème:
1/2 L de lait
5 c a soupe de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanille
1 pincée de sel
4 oeufs

PRÉPARATION:

Préparez le caramel.Directement dans le moule mettez le sucre et mouillez avec l'eau.Laissez a feu doux jusqu’à ce que le sucre soit fondu.Forcer la température sans remuer ni pencher le moule des que le sucre commence a dorer puis ajoutez quelque gouttes de citron. Lorsque la coloration de caramel soit uniforme arrêtez la cuisson en restant tournez le moule dans tous les sens pour repartir le caramel sur les parois.laissez refroidir . Préchauffer le four a th 6/7. Préparez la crème .Faites bouillir le lait avec le sel ,le sucre et le sucre vanille .fouettez les oeufs vigoureusement.Ajoutez le lait chaud peu a peu en continuant de fouetter .filtrez au chinois et versez dans le moule .Mettez le moule dans un plat faisant office de bain marie Enfournez le pendant 40 min en vérifiant que le bain marie reste tiède.La crème est cuite quand la surface légèrement dorée, résiste a la pression de doigt .Laissez refroidir un peu avant de placer le moule dans le réfrigérateur pour 2 heures